魚粉とは、魚を乾燥して砕き粉状にしたものです。主に飼料や有機肥料として使用されていますが、食用として料理の際に用いることもあります。

 

魚粉は、日本においてはチリやペルーなどから輸入され、主に養魚飼料・畜産(養鶏・養豚など)飼料として利用されていて、世界全体でも畜産用が圧倒的に多くなっています

 

日本において、魚粉の肥料としての歴史は古く、飼料用途しては、畜産や養鶏飼料から始まり、魚類の養殖飼料としても利用されるようになりました。食用用途としては、カルシウムやタンパク質を豊富に含むことが着目され、ダシをはじめとした食材としても利用されています。

 

魚粉は、魚の体のアミノ酸組成に近い組成だけに、魚にとって魚粉はアミノ酸バランスに優れた飼料で、消化吸収に優れており、動物タンパク質源として最も重要度が高く、魚粉無しで魚のエサは作れないと言えるほど重要な養殖飼料です。

 

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